Автоматизация управления предприятиями питания. Отчетность в общественном питании

Содержание:

Автоматизация управления предприятиями питания

На рынке существуют десятки конфигураций для автоматизации учета в предприятиях общественного питания: «1С-Рарус: Общепит», АСТОР: Ресторан 4.0 Проф, СОФТ-МАРКЕТ и др.

Все они представляют собой набор интегрированных приложений, которые комплексно, в едином информационном пространстве, поддерживают все основные аспекты управленческой деятельности предприятий, создавая корпоративную информационную систему автоматизации предприятия питания.

Автоматизированные системы управления позволяют осуществить глобальную стандартизацию управленческих операций, автоматизировать технологические процессы и повысить эффективность бизнеса, а также способствуют повышению престижа предприятия на рынке. Мощные аналитические возможности программных комплексов позволяют эффективно планировать и контролировать работу предприятия.

Независимо от структуры предприятия общественного питания (а она может быть простейшей, когда есть только один узел учета — склад, он же кухня и место реализации (например, буфет), или сложной структурой — с несколькими складами, кухнями, точками оптовой и розничной реализации (например, сеть точек быстрого питания)), автоматизированная система должна позволять вести учет оптовых и розничных продаж блюд, продуктов, производить расчет и списание себестоимости блюд и пищевой продукции, планировать изготовление блюд, вести учет внутренних перемещений, формировать и печатать документы характерные для предприятий общественного питания, типовые формы и документы строгой отчетности. Все эти возможности должны сочетаться с ведением бухгалтерского учета и автоматическим формированием всей необходимой бухгалтерской отчетности. Конфигурация должна использовать общеприменимые в общественном питании термины — технологическая карта, калькуляционная карта, марочный отчет, план-меню и т.д.

Не менее важным аспектом автоматизированного учета является целостность и актуальность информации, поскольку вся она хранится в единой информационной базе. Такой подход позволяет избежать проблем несоответствия учетных данных, которые возникают при использовании для бухгалтерского учета и отраслевого (управленческого) учета раздельных информационных баз.

Центральное место в конфигурации АСУ для общепита принадлежит справочнику номенклатуры, который включает информацию о товарах, продуктах, полуфабрикатах (заготовках), блюдах. Автоматизированная система позволяет вести карточки блюд и заготовок, где указана рецептура каждого блюда — сколько и каких ингредиентов необходимо затратить для приготовления одной и более порций блюда. Помимо рецептуры в карточке блюда можно указать и технологию его приготовления. После заполнения карточки блюда можно рассчитать его себестоимость, распечатать технологическую карту, которая будет использована поварами при подготовке блюда. Полуфабрикаты и готовые блюда учитываются отдельно. Используемая технология заполнения карточек блюд позволяет вводить в рецептуру блюд в качестве ингредиентов как продукты и заготовки, так и блюда. Другими словам, блюдо состоит из ингредиентов произвольного набора, в том числе полуфабрикатов и готовых блюд. Например, фарш может быть использован и в пельменях и в блинчиках с мясом. Автоматизированная система позволяет вводить в рецептуру заготовки и блюда, причем уровень вложенности не ограничен. В результате появляется возможность вести учет, например, типовых (комплексных обедов) состоящих из нескольких блюд.

При составлении рецептуры блюд могут быть использованы ингредиенты, которые не включаются в себестоимость, так называемые технологические ингредиенты, например, вода. Интересна возможность включения в рецептуру и сопутствующих товаров, что потом также будет учтено при списании (комплекты одноразовой посуды, салфетки).

Часто на предприятиях общественного питания для приготовления одного блюда используют разные взаимозаменяемые ингредиенты — например, в салате можно использовать подсолнечные масла разных марок. Взаимозаменяемые ингредиенты блюд также можно указать в карточке блюда. При формировании документов автоматизированная система помнит список взаимозаменяемых товаров, и если на складе закончился базовый ингредиент, то вписывает вместо него в документ заменитель. Также использование заменителя учитывается при расчете себестоимости, автоматическом списании товаров.

Помимо рецептуры в карточке блюд указываются и рекомендуемые оптовые, розничные цены, наценки. Еще одной необходимой в предприятиях общественного питания возможностью является ведение учета в разных единицах и установка соотношений между ними. Система автоматизации должна вести учет в разных единицах. Ведь закупки производятся в килограммах, бутылках, банках, а реализация осуществляется в порциях, стаканах.

На основании номенклатуры блюд можно автоматически сформировать и вывести на печать меню (прейскурант) — этот повседневный и незаменимый документ для предприятий общественного питания.

Одним из ежедневных процессов предприятий общественного питания является формирование плана-меню, своего рода плана по производству блюд на предстоящий день. Подобный план формируется в автоматизированной системе для каждой точки (кухни), где будут приготовляться блюда, и в ней же автоматически рассчитывается себестоимость каждого блюда на день. На основании сформированного плана-меню можно вывести и распечатать типовую форму ОП-2 «План-меню», а также калькуляционные карточки по форме ОП-1 «Калькуляционная карточка» на каждое блюдо. Ежедневное формирование калькуляционных карт — одно из требований государственных органов к предприятиям общественного питания. Калькуляционная карточка показывает, из чего состоит блюдо, какова его себестоимость, розничная и оптовая цена.

Предварительное формирование плана-меню более характерно для таких организаций как больница или пансионат, где заранее известно, сколько людей и чем необходимо накормить. В предприятиях, где работа зависит от текущего спроса, особенно в предприятиях быстрого питания, более характерно формирование плана-меню уже по факту продажи. В этом случае план-меню можно сформировать на основании марочного отчета — отчета, о реализации в точке общественного питания.

Марочный отчет, как и план-меню, составляется ежедневно. Составляется он для каждой точки реализации. Заполняется марочный отчет на основании кассовых чеков, абонементов, талонов, накладных и других документов. На его основании можно распечатать типовую форму ОП-Ю «Акт о реализации и отпуске изделий кухни». Как возможно формирование плана-меню на основании марочного отчета, так и возможно сделать наоборот — сформировать марочный отчет на основании плана-меню.

На основании плана-меню может быть автоматически сформировано требование в кладовую. Необходимость формирования этого требования возникает, когда остатки продуктов в месте приготовления оказываются недостаточными для приготовления заданной партии блюд. Автоматизированная система отслеживает остатки, и в случае необходимости формирует документ на внутреннее перемещение недостающих продуктов на кухню с одного из складов — требование в кладовую. Этот документ после формирования может быть распечатан по форме ОП-3 «Требование в кладовую».

С помощью конфигурации можно вести учет не только перемещений на кухню, но и всех других внутренних перемещений. Могут учитываться перемещения на производство, отпуск в розничные точки, возврат товара на склад с розничных точек, перемещения между розничными точками и т.д. При заполнении документов на перемещение автоматически учитывается состояние складских остатков.

Помимо приготовления блюд, еще одним процессом, характерным именно для предприятий общественного питания, является процесс механической обработки сырья-разделки. Например, разделки мясной туши. Для учета этого процесса в автоматизированной системе формируется акт проработки.

Для проведения инвентаризации в конфигурациях систем предусмотрена сличительная ведомость, которая показывает соответствие фактических показателей остатков на складе и показателей рассчитанных системой (книжных). Если эти показатели близки, то все в порядке. Если сильно различаются — стоит задуматься о смене персонала.

Большинство предприятий общественного питания, а особенно обладающие небольшой, но постоянной клиентурой, особенно следят за свежестью продуктов, используемых при приготовлении блюд. Поэтому часто закупки овощей, зелени, грибов происходят не в оптовых компаниях раз в неделю, а несколько раз в день на рынках и в магазинах. Это распространенный способ снабжения предприятий общественного питания, при котором закупки производят сотрудники предприятий. Для учета таких закупок в системе автоматизации предусмотрен соответствующий документ — «Прием товаров от сотрудника».

АСУ предоставляют возможность формирования и вывода на печать помимо уже упомянутых форм ОП-2, ОП-1, ОП-3, ОП-10, отчета ТОРГ- 29. Для внутренней отчетности предусмотрены отчеты по реализации, поступлению продуктов на склад (с аналитикой по ставкам НДС), оборотно-сальдовая ведомость.

Важной возможностью является получение информации о наличии готовых блюд, их ингредиентов, товаров на складах — ведение количественного учета. Для этого предусматривают забалансовый счет.

Использование системы автоматизации предприятия общественного питания обеспечивает соответствие рабочих документов предприятия питания бухгалтерскому и налоговому законодательству, предоставляет возможность использовать новый или старый план счетов и позволяет вести необходимые документы, например, только на базе марочного отчета или плана-меню. Причем документы в системе формируют все необходимые бухгалтерские проводки, а не просто отражают движение продуктов и блюд для целей учета.

Предприятия общественного питания могут иметь разный масштаб и объем документооборота. Поэтому автоматизированная система позволяет вести обработку данных и документов как на одном рабочем месте (малые компании), так и на нескольких (большие компании), закрепляя за каждым сотрудником участок работ — учет приема товаров от поставщиков, учет оптовой реализации, учет розничной реализации, составление калькуляционных карт.

Системы автоматизированного управления позволяют автоматизировать следующие рабочие места.

Менеджер по закупкам

Специалист поддержки Менеджер зала Официант Кассир

Оператор службы доставки Менеджер службы доставки

Для каждой категории пользователей указывается роль в системе, определяется набор прав и интерфейсов.

Как система управления, любая конфигурация содержит определенный набор из следующего списка функций.

Работа с несколькими ценами на блюдо

Планирование разовых мероприятий

Возможность расчета отпускной цены с использованием различных правил.

Сравнение продажной цены с себестоимостью

Составление заказа поставщику на основании составленных планов и поступивших заявок, а также по минимальному остатку

Ведение истории цен компании

Сравнение цен компании с ценами конкурентов

Использование механизма ABC-XYZ- анализа

Управление залом ресторана

План-фактный анализ продаж Управление себестоимостью

Анализ занятости столов

Анализ структуры себестоимости блюда

Структура выручки по столам

Оценка влияния ингредиентов на себестоимость блюда

Анализ оборачиваемости столов

Возможность прогнозировать себестоимость при разных вариантах закладки

Сравнение реальной и плановой себестоимости

Бюджетное управление денежными средствами

Анализ взаимоотношений с поставщиками

Планирование, утверждение операций и контроль исполнения

Оценка сервиса поставщика

Формирование заявок на оплату

Отслеживание динамики цен поставщика

Контроль кассовых разрывов

Сравнение цен нескольких поставщиков

Монитор кредиторской задолженности

Контроль закупочных цен

Контроль качества работы персонала

Назначение рекомендованной закупочной цены

Формирование списка критериев качественной работы для каждой должности

Возможность зафиксировать закупочные цены поставщиков

Регулярное проведение мониторингов качества

Вывод в отчет для руководителя всех отклонений от введенных ограничений на закупочные цены

Итоговый анализ показателей качества, как по каждому сотруднику, так и в целом по смене

Автоматизированная работа персонала в зале

Учет всех видов номенклатуры ресторана: ингредиентов, блюд, полуфабрикатов, покупных товаров и пр.

Возможность работы со «шведскими столами»

Учет товародвижения в разрезе складов

Учет питания сотрудников

Учет выбранной номенклатуры в разрезе единиц измерения

Учет себестоимости товаров по одному из методов: по среднему, LIFO, FIFO

Отчеты по статистике продаж

Возможность проведения инвентаризации и списания ингредиентов по весу

Учет товаров на складах

Учет отношений с контрагентами в разрезе договоров

Работа с блюдами, отсутствующими в меню и не имеющими технологической карты (коктейли по заказу клиента, непредусмотренные в меню изменения в блюдах и пр.)

Ведение персональных расчетных карт для расчетов через фронт-офис

Возможность печати типовой формы калькуляционной карты, как по плановой себестоимости, так и по данным фактического производства

Возможность проведения закупки через подотчетное лицо

Три формы производства блюд:

Учет взаиморасчетов с сотрудниками по подотчетным суммам

Производство блюд с немедленной реализацией

Отчеты, отражающие в различных разрезах текущее состояние взаиморасчетов

Производство блюд и полуфабрикатов с передачей готовых блюд в кладовую или другие подразделения предприятия

Читайте так же:  Страховка ДМС в Медси 2019: программы, стоимость и отзывы. Страховка в медси стоимость

Производство блюд и полуфабрикатов

Разделка мясных и других продуктов на полуфабрикаты

Учет производства блюд и полуфабрикатов в условиях расширенной структуры производственных подразделений (несколько залов, кухонь, баров, разные этажи и пр.)

Широкие возможности при составлении технологических карт

Работа службы доставки

Работа с вложенными блюдами

Прием заказов на доставку оператором

Единая таблица аналогов

Ведение клиентской базы

Ведение истории изменения технологии производства

Распределение готовых заказов курьерам

Работа с сезонными коэффициентами

Подготовка документов менеджером службы доставки

Прием денег от курьеров менеджером

Анализ работы службы доставки

Книги покупок и продаж

Расчеты с контрагентами

Учет работы предприятия, реализуемый в программах, поддерживает все операции, связанные с закупкой, хранением и продажей товара, закупкой и переработкой полуфабрикатов, приготовлением и реализацией блюд и, связанными с этими операциями, взаиморасчетами с покупателями и поставщиками.

Различные конфигурации АСУ предусматривают возможность обслуживания посетителей официантами (по классической схеме table-service), и комбинированного или самообслуживания (по схеме fast-food). В зависимости от выбранного варианта обслуживания, предприятие подбирает систему фронт-офиса, которая предоставит предприятию питания широкий набор возможностей, необходимых для данной формы обслуживания посетителей.

Для работы по схеме table-service предусмотрена возможность использования следующих видов фронт-офисных систем:

Автоматизация работы официанта, кассира, бармена и другого персонала в зале

Ведение персональных счетов постоянных клиентов

Учет взаимоотношений с «корпоративными» и «семейными»

Гибкая настройка прав доступа персонала к различным зонам, группам меню, работе с оборудованием и пр.

Настраиваемый внешний вид интерфейса пользователя Управление бильярдом Широкие возможности системы скидок Кнопки вызова официантов

Система оповещения официанта о приготовленном заказе Отправка сообщений на пейджер официанта

Удобный интерфейс рабочих мест Полный цикл операций по работе с заказами Печать заказов на кухню и в бар

Работа с различными видами оплаты: наличные, безналичные, кредитные карты, внутренние платежные карты ресторана Настройка прав персонала в рамках должности Контроль операций по удалению блюд и заказов Хранение информации о действиях пользователей в системе Вывод в отчет информации по действиям пользователей за период Широкие возможности составления схем скидок Автоматическое начисление скидок в заказе в соответствии с назначенными схемами

Возможность назначения скидки вручную менеджером Скидки по дисконтным картам Персональные карты клиентов Возможность продажи блюд по специальным ценам При этом доступ персонала к использованию данной возможности жестко регламентирован

Для ресторанов быстрого обслуживания характерно непрерывное приготовление небольшого (по сравнению с классическим рестораном) ассортимента блюд, отсутствие официантов и высокая скорость работы кассиров, не допускающая создания очередей.

Состав продукции и оборота общественного питания, их значение

Деятельность предприятий общественного питания осуществляется с целью оказания услуг потребителям, а материальным результатом их работы является продукция общественного питания — совокупность блюд, кулинарной продукции, хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Она состоит из продукции собственного производства и покупных товаров.

К продукции собственного производства относят продукцию, изготовленную из сырья и продуктов, прошедших механическую, тепловую и (или) любую другую обработку. Она имеет вид того или иного блюда, кулинарного изделия, кулинарного полуфабриката, мучного, булочного или кондитерского изделия.

Покупные товары — это товары, которые реализуются на предприятии питания, не подвергаясь какой-либо кулинарной обработке. К ним относят хлеб, готовые кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, фрукты, соки в том случае, если они продавались в том виде, в котором были получены от поставщиков. Если эти товары подвергаются какой-либо переработке (это может быть добавление наполнителей, измельчение, деление на порции, разлив по стаканам), то их относят к продукции собственного производства. Покупные товары дополняют и расширяют ассортимент продукции общественного питания, способствуя более полному удовлетворению потребностей посетителей предприятия.

При оценке деятельности предприятия питания наиболее важное значение имеет анализ реализации собственной продукции, так как именно ее производство, реализация и организация потребления являются целевой функцией общественного питания. Состав продукции общественного питания зависит от типа предприятия и тех функций, которые оно выполняет. На большинстве предприятий питания, выполняющих традиционно все три функции, основная часть продукции общественного питания представляет собой готовую обеденную продукцию, реализуемую в торговом зале предприятия.

Классификация продукции общественного питания представлена на рис. 2.1.

Рис. 2.1. Состав продукции общественного питания

Продукция собственного производства состоит из обеденной и прочей продукции, учитываемых в стоимостных и натуральных показателях.

Обеденная продукция измеряется в блюдах и рублях. Блюдо — это оформленное кулинарное изделие, представляющее собой порцию пищи, изготовленную из определенного набора сырья в соответствии с рецептурой, прошедшую кулинарную обработку и готовую к потреблению. В зависимости от типа предприятия обеденная продукция составляет 70—95% общего выпуска продукции собственного производства предприятий общественного питания.

К прочей продукции собственного производства относят кондитерские, мучные, булочные изделия, полуфабрикаты различной степени готовности, горячие и холодные безалкогольные напитки, бутерброды и др. Учет прочей продукции осуществляется в натуральных (кг, шт, стаканы) и стоимостных показателях.

Состав собственной продукции общественного питания (в соответствии с ГОСТом 30390—2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия») представлен на рис. 2.2.

На практике работники предприятия и потребители применяют такое деление блюд, как первые, вторые (по видам основного сырья), закуски, салаты, десерты.

Многообразие выпускаемых видов кулинарных изделий, различия трудоемкости и способов их производства отражаются на технической оснащенности, кадровом обеспечении и, соответственно, на уровне издержек производства и обращения предприятий питания и приводит к тому, что показатели, формирующиеся на предприятиях разного типа, отличаются.

Объем реализованной продукции общественного питания и покупных товаров населению или другим потребителям в стоимостном выражении представляет собой оборот общественного питания. Виды оборота предприятия общественного питания представлены на рис. 2.3.

В обороте общественного питания выделяют оборот по продукции собственного производства и оборот по покупным товарам.

Оборот по продукции собственного производства — это стоимость продукции общественного питания собственного производства, реализованной населению и другим покупателям.

Оборот по покупным товарам — сумма проданных населению покупных товаров.

Состав оборота общественного питания и его структура с точки зрения удельного веса оборота по продукции собственного производства характеризуют уровень развития общественного питания и являются важными показателями оценки деятельности любого предприятия, так как позволяют выявить, насколько предприятия общественного питания выполняют свою непосредственную целевую функцию — производят, реализуют и организуют потребление готовой продукции. При прочих равных условиях, чем выше удельный вес оборота по продукции собственного производства, тем лучше организована деятельность предприятия общественного питания. Соотношение между оборотом по продукции собственного производства

Рис. 2.2. Классификация продукции собственного производства

Рис. 23. Классификация оборота предприятия общественного питания

и оборотом по покупным товарам в общем объеме реализации общественного питания зависит от тина предприятия, выполняемых функций, назначения, наличия буфетов, барных стоек. В ресторанах продукция собственного производства составляет 50—70%, а в столовых и закусочных — 90—95%, что связано с различием в целях их функционирования: в кафе и ресторанах реализуют широкий ассортимент покупных товаров, организуя досуг населения.

В оборот общественного питания включается стоимость собственной кулинарной продукции и покупных товаров, проданных населению на различных предприятиях общественного питания; работникам организаций с последующим удержанием из заработной платы, а также по абонементам и талонам в объеме фактической стоимости питания; реализованных на дом по заказам населения и на рабочие места по заказам организаций и учреждений и др.

Стоимость питания, оплаченного за счет бюджетных средств различного уровня и внебюджетных фондов, в оборот общественного питания не включается.

Оборот общественного питания в зависимости от формы продажи состоит из двух качественно разнородных элементов: розничного и оптового.

Розничный оборот — это объем реализованной собственной продукции и покупных товаров различным группам населения в обмен на его денежные доходы — в результате розничной продажи происходит смена форм собственности и стоимости, прекращается движение продукции общественного питания как товара и она становится предметом личного потребления населения, а товарная форма продукции принимает денежную форму.

Оптовый оборот — объем в денежном выражении продукции общественного питания, реализованной другим предприятиям, организациям и учреждениям (розничной торговли или общественного питания) для использования в производстве или перепродажи. Оптовый оборот возникает у предприятий, которые имеют в своем составе цеха для производства полуфабрикатов, кулинарных, кондитерских изделий и снабжают ими другие предприятия, а также у заготовочных предприятий общественного питания. Оптовый оборот складывается только из оборота по продукции собственного производства.

Розничная продажа населению готовой кулинарной продукции, покупных товаров и оптовый отпуск продукции в совокупности составляют валовой оборот. Валовой оборот общественного питания характеризует весь объем производственно-торговой деятельности предприятия и является основным экономическим показателем, па основании которого исчисляются другие плановые и отчетные показатели (доходы, издержки производства и обращениЯу прибыль, рентабельность и т.д.)- Если предприятие осуществляет только розничную продажу, то валовой оборот равен розничному.

В форме статистической отчетности оборот общественного питания приводится в фактических продажных цепах, включающих наценку общественного питания, налог на добавленную стоимость и иные аналогичные обязательные платежи.

В форме бухгалтерской отчетности (форма 2 «Отчет о финансовых результатах») и, соответственно, в процессе анализа и планирования показывается и учитывается оборот общественного питания в ценах без налога на добавленную стоимость и иных обязательных платежей.

Оборот общественного питания является важным показателем, имеющим большое значение как для предприятия, так и в масштабах региона, города, страны.

На уровне предприятия объем оборота общественного питания характеризует масштабы деятельности, от его размера и структуры зависят другие количественные и качественные экономические и финансовые показатели, такие как доходы, прибыль, уровень издержек, оборачиваемость товарных запасов, рентабельность, производительность труда и т.д.

Темпы роста и удельный вес оборота общественного питания в общем обороте розничной торговли города, региона, страны позволяют оценить уровень развития общественного питания, его роль и долю на потребительском рынке. Объем оборота общественного питания в расчете на душу населения и доля расходов на общественное питание в потребительском бюджете семьи характеризуют один из аспектов жизненного уровня населения: чем больше эти показатели, тем выше его благосостояние.

Оборот общественного питания предприятия зависит от множества факторов, определяемых как внешними, так и внутренними условиями его функционирования.

Важнейшим внешним фактором, влияющим на размер оборота, является спрос населения на услугу общественного питания, который зависит и от уровня денежных доходов населения в городе, районе, регионе, и от качества услуги предприятия общественного питания, его умения удовлетворить потребности населения, привлечь потенциальных потребителей, проводя грамотную ценовую политику, рекламные кампании, предоставляя именно ту услугу, которая нужна потребителю.

Внутренними факторами, определяющими объем оборота общественного питания, являются: размер предприятия, число мест в торговом зале, оборачиваемость мест, производственная мощность, ассортимент продукции, уровень цен.

Бухгалтерский учет в ресторане

Особенности ведения бухгалтерского учета в ресторанах и кафе

Пожалуй, основная сложность ведения бухгалтерского учета в ресторане в том, что в одном заведении проходит три параллельных процесса, учет которых вам нужно вести: производство, розничная торговля и предоставление услуг.

Но не все так сложно. Главное, на начальном этапе разграничить тип вашего бизнеса: малый бизнес — с одной стороны, крупный — с другой. От этого зависит выбор системы налогообложения, а следовательно, и дальнейший бухгалтерский учет.

Налоговый учет в ресторане

Система налогообложения зависит от категории заведения. Например, если у вас кофейня, пиццерия или кафе без продажи подакцизных товаров, лучше всего вести учет на едином налоге 2 группы ФЛП в Украине, а в России на специализированных режимах налогообложения.

Специальные режимы в РФ — это упрощенная система (УСН) или патент. Есть две разновидности УСН: «Доходы минус расходы» и «Доходы». Для малого бизнеса популярна модель УСН «Доходы».

Малый бизнес организовывают в виде ИП (в Украине — ФЛП) или ООО. Здесь и есть главное отличие ведения учета: общество с ограниченной ответственностью должно вести бухгалтерский учет, помимо налогового, а индивидуальным предпринимателям это делать необязательно, что существенно упрощает их жизнь.

Если вы планируете заведение со всеми комплексами, то это скорее всего будет общая система юридического лица.

Более подробно про подбор всех необходимых документов для первого заведения можно посмотреть в нашем отдельном видеоуроке, посвященному этой теме.

Читайте так же:  Все изменения в законах для водителей. Новые требования для автошколы

ИП и ФЛП

Начнем с индивидуального предпринимателя (если вы открываете заведение в России). При выборе ЕНВД или патента вы должны вести только налоговый учет, а именно «Книгу доходов и расходов предпринимателя», где нужно фиксировать только суммы доходов. А вот ваши расходы в рамках этих режимов налоговую не интересуют вообще.

Доходы учитывают при этих режимах кассовым методом: все, что приходит на расчетный счет от покупателей, считается доходом, за исключением некоторых случаев — например, при возвратах от подотчетного лица или от поставщика, когда мы заплатили какую-то сумму. а потом поставщик возвращает нам деньги, потому что не смог выполнить поставку; но это уже не покупатели или гости, а другие люди, с которыми вы сотрудничаете.

В Украине кассовый метод применяют, как правило, только для ФЛП на общей системе, где нужно следить, чтобы каждый месяц были оформлены и оплачены все поставки, в противном случае предприятие теряет расходы и увеличивает себе налог на прибыль.

В итоге задача предпринимателя, ресторатора — вести только учет доходов, что сделать достаточно просто. Вам даже не нужно какое-то специализированное программное обеспечение, требуется просто подсчитать суммы по банковским выпискам и по кассе.

Что же касается ООО, то здесь придется вести также полноценный бухгалтерский учет. Налоговый учет ведется, как и у ИП (для Украины — ФЛП).

Главная головная боль — формирование регистров бухгалтерского учета, или, как их еще называют, «проводок». Их нужно делать на каждую хозяйственную операцию:

  • приобрели товары у поставщика;
  • продали товары;
  • выплатили зарплату;
  • уплатили налоги;
  • рассчитали или начислили налоги и т. д.
  • На любой факт хозяйственной деятельности нужно формировать реестры и отражать в соответствующих отчетах.

    Помимо этого, сдаются еще бухгалтерский баланс и отчет о финансовых результатах. В этом отчете отражаются основные показатели бизнеса на 31 декабря:

  • состояние активов: оборудование для производства и торговли, мебель и т. п.;
  • сколько денег в остатках, сколько вам должны покупатели;
  • информация о пассивах: задолженностях и источниках дохода.
  • Еще есть такое понятие, как дебиторская задолженность. Сейчас объясним, как она может возникнуть, на примере.

    Допустим, вы получили что-то от поставщика, но еще не заплатили ему — вот это и отражается в пассиве баланса. Или учредители внесли какую-то сумму изначально на приобретение оборудования, все это — нераспределенная прибыль и убыток.

    Ко всеобщему сожалению предпринимателей, подобная отчетность ценности для них не имеет. Но вы обязаны это делать, так как это часть бухгалтерского учета, а ваш бизнес — юридическое лицо.

    Отдельная рекомендация от наших партнеров «Фингуру», советы которых мы использовали при описании выбора системы налогообложения в России, — лучше выбирать ИП как организационно правовую форму для своего заведения. Это существенно снизит ваши трудовые и временные затраты, особенно если вы не хотите нанимать бухгалтера или тратить свое время, вместо того чтобы развивать бизнес.

    Дальше мы расскажем, как можно сэкономить на услугах бухгалтера и организовать учет, какую форму налогообложения лучше выбрать для среднего и крупного бизнеса.

    Если с ситуацией для Украины мы уже разобрались выше и еще в отдельной статье «Какие документы нужны для открытия ресторана», то выбор правильной системы в России мы решили описать более детально в рамках этой статьи.

    Налогообложение для ресторана в России

    Как правило, большинство рестораторов выбирают УСН «Доходы минус расходы» или основную систему. Часто бывает, что бизнес такой крупный, что и выбора толком и нет, потому что пороговое значение по выручке за год составляет 150 млн рублей и, если вы зарабатываете больше, упрощенную систему выбрать уже нельзя и приходится становиться на основную.

    УСН «Доходы минус расходы» выбирают, чтобы банально заплатить меньше налогов. Когда у вас доля дохода, а именно чистой прибыли от общей выручки, небольшая, до 30%, то это действительно выгодно. Зачем платить 6% от всей выручки, если вы можете заплатить 15% от чистой прибыли, ведь в таком случае на оплату налогов уйдет почти в 2 раза меньше денег, чем было бы на основной системе.

    Но есть и обратная сторона такой формы налогообложения: дополнительная нагрузка с ведением учета. Расчеты ведутся как кассовым методом, так и начислением. То есть вам придется считать не только доходы, но и расходы, которые считать гораздо сложнее, чем на основной системе.

    Нужно учитывать три фактора:

    Поступление товара, продуктов на склад.

    Оплата товаров, продуктов поставщику.

    Отгрузка (продажа) покупателю.

    Обязательно соблюдение всех трех факторов, чтобы вы могли записать это в расходы.

    Например, вы купили бутилированное пиво у поставщика > продали его гостю в заведении > получили деньги.

    Если следовать логике, вот они — наши расход и доход, так как мы сами ничего не производили, а лишь перепродали товар. Но это будет расходом, только при условии, что мы уже расплатились за это пиво с поставщиком.

    Так как зачастую у поставщиков есть условия с отсрочкой платежа на месяц или даже три, выходит, что формально мы не расплатились с ним.

    В таком случае у нас есть доход, так как деньги мы получили, но расхода нет. И как только мы расплатимся за это пиво, именно в момент оплаты поставщику можно и нужно сделать запись в книге расходов и доходов, что оплата за это конкретное пиво прошла.

    Представляете, как держать это постоянно у себя в голове? Это довольно сложно, поэтому такой вид учета требует дополнительного оборудования, как минимум системы учета.

    Также стоит учитывать и факт получения товара по накладной. Потому что может возникнуть еще одна неприятная ситуация, с которой могут столкнуться рестораторы.

    Например, вы проводите оплату поставщикам, но товары еще получаете, а продаете гостям товар из старых запасов. Пока вы не получите товар, это не будет расход, как и когда вы оплатите и получите товар — это тоже не расход, пока вы не продали его. Это касается не только товаров, но и ингредиентов для полуфабрикатов: только в момент отгрузки (продажи) гостю готовой продукции вы сможете записать это как расход.

    Прежде чем выбирать УСН «Доходы минус расходы», вам нужно нанять квалифицированных бухгалтеров и приобрести необходимое ПО, которое позволит отслеживать все изменения по этим номенклатурам, выявлять их себестоимости и проверять соблюдение всех трех факторов.

    Основная система налогообложения

    Что касается основной системы налогообложения, то здесь используется чистый метод начисления. Не нужно следить за движениями денежных средств — только отчитываться о движении товаров.

    Например, вы получили товары по накладной и оприходовали их на склад, дальше продали товары гостю. В этот момент происходит одновременно отражение выручки и себестоимости, и все сразу же списывается в расходы. Неважно, был ли он оплачен поставщику, он всегда уходит в затраты по себестоимости. Полегче, чем при УСН, не правда ли?

    Но на основной системе вас ждет еще НДС — возвратный налог. Он всегда заложен в цену товаров, и у вас в заведении будет считаться только как разница между входящей и исходящей величиной этого процента (с 2019 года — 20%). То есть это процент налога от закупочной цены и этот же процент от цены при продаже.

    Особенность НДС при ведении бухучета в Украине заключается только в том, что налог регистрируется на конечного потребителя или по просьбе гостя, а весь дальнейший расчет и ведение бухгалтерского учета в ресторане не меняются.

    Как мы уже сказали, сложность бухгалтерского учета есть только для ООО.

    ИП или ФЛП ведут бухучет в ресторане только для себя или для кредиторов, банков и инвесторов, чтобы предоставить им бухгалтерский баланс. Иногда это очень помогает при кредитовании.

    В самом начале статьи мы отметили, что в общепите сходятся три процесса, которые требуют учета. Про розничную торговлю мы уже рассказали, теперь речь пойдет про производство.

    Учет производства в ресторане

    Общепит связан больше не с торговлей, а именно с производством. Вы покупаете ингредиенты, преобразовываете их и продаете в готовом виде как отдельный товар.

    А учет производства довольно сложен. Чаще всего используют метод «партион» — производство и продажа готовой продукции партиями, например 15 пицц или 10 салатов, где на каждую партию списывается определенное количество отдельных ингредиентов.

    Сложность состоит в том, что вам нужно отслеживать все эти затраты, а еще не забывать про труд персонала, обслуживание оборудования, его износ и т. п. Для этого и нужна автоматизация бухгалтерского учета в ресторане.

    Чтобы в реальном времени вести такой детальный учет по работе заведений, стоит внедрять систему автоматизации, которая будет передавать все данные в вашу бухгалтерскую программу. Чтобы понять, как работает система автоматизации, попробуйте Poster в тестовом режиме.

    Бухгалтерские приложения не могу обеспечить такой детальный учет, там нужно вбивать всю информацию вручную — это очень долгий и кропотливый процесс, и велики шансы, что данные вы внесете неточно.

    Да, сам бухучет чаще всего ведут в 1С, и как раз с ней Poster полностью интегрирован, умеет выгружать и загружать накладные, отчеты — полная двусторонняя синхронизация данных. Вашему бухгалтеру не нужно разбираться в учете, которым будете пользоваться вы, как собственник, или ваш управляющий, а спокойно работать в привычной системе.

    Если не внедрите систему автоматизации в самом начале, организовать корректный и достоверный учет, в том числе налоговый, будет крайне сложно. Чем лучше и функциональнее ваша система, тем меньший объем бухгалтерских работ нужно будет делать.

    Надеемся, с налоговым учетом и автоматизацией процессов мы разобрались, поэтому идем дальше, чтобы понять как вести бухгалтерский учет в ресторане

    Основной документооборот в ресторане

    Какие документы должны быть в ресторане?

    Для запуска ресторана в Украине вам обязательно понадобятся документы на кассовый регистратор:

    Свидетельство о регистрации

    Договор на обслуживание в сервисном центре

    Справка о пломбировке

    КУРО (книга учета расчетных операций)

    Для России, согласно требованиям 54-ФЗ, вам нужно заключить договор с ОФД (оператором фискальных данных) и собрать документы для фискализации, в том числе и на фискальный регистратор. В остальном список мало чем отличается:

    Лицензии алкоголь и табак (оригиналы)

    Уголок потребителя для общепита

    Журналы и инструкции по охране труда

    Санитарные книжки на сотрудников

    Журналы и инструкции по пожарной безопасности

    Санитарные сертификаты от поставщиков

    Результаты обработки проб блюд от СЭС

    Отдельно идут все договоры с третьими лицами (например, если вы арендуете помещение под ресторан). Но на этом организация бухгалтерского учета и отчетности в ресторане не заканчивается, поэтому идем дальше.

    Договор аренды помещения для ресторана

    В договоре аренды важно указать:

  • сроки оплаты;
  • ценообразование аренды за квадратный метр и ее изменение;
  • периодичность изменения арендной платы (повышения) и к чему оно привязывается;
  • правила использования арендуемого помещения;
  • сроки и возмещение при расторжении договора со стороны арендодателя либо арендатора.
  • Дальше в статье мы еще рассмотрим договоры с поставщиками.

    Ценообразование в ресторане

    Для начала разберемся, как формируется цена на блюдо, точнее, как это будет выглядеть для вашего бухгалтера, ведь для бухучета цена складывается из огромной совокупности факторов:

    Себестоимость блюда (переменная составляющая)

    Заработная плата всего персонала: повара, закупщики, официанты, уборщицы, посудомойки и т. д.

    Прочие расходы (пошив формы персонала, затраты на маркетинг и прочее)

    Амортизация, ремонт помещения, кухонного оборудования, перепечатка меню и т. д.

    Не забывайте, что цена также сильно зависит от концепции, ценового сегмента, целевой аудитории и общей ситуации на рынке общепита. Если заведение демократичное и рассчитано на большой оборот, то и цена будет ниже, с расчетом на более состоятельную ЦА цена вырастет и т. д.

    Что делать, если сменился поставщик или изменились цены?

    Как правило, все цены на рынке приблизительно одинаковые, никто не хочет терять прибыль, поэтому участники рынка стараются не демпинговать, а привлекать клиентов качеством продукции и сервисом, условиями сотрудничества.

    К тому же стоит каждый месяц составлять отчеты о рентабельности и продаже продуктов и после этого корректировать цены.

    Читайте так же:  Договор на поставку комплектов постельного белья. Договор поставки постельного белья

    Что делать, если продукты испортились?

    Специально для этого в бухгалтерском учете есть списание продуктов на порчу. Такие списания обычно закладываются и в себестоимость в отчете о финансовых результатах.

    Как определить ассортимент блюд?

    Чтобы составить план-меню, для начала нужно выбирать категорию, формат заведения (кафе, ресторан, кальянная, столовая и т. д.). Потом вы анализируете рынок блюд и, ориентируясь на статистику, вводите самые популярные позиции, добавляя новые блюда из других стран. Дальше смотрят по статистике продаж: что идет, а что нужно убрать или заменить. Подробнее про составление меню вы можете почитать в отдельной статье «Разработка меню».

    Установление нормы вложения сырья

    Нормы обычно устанавливаются на основании сборника рецептур или самостоятельно через так называемый акт проработки, когда у вас большая недостача и процент нормы сборника существенно отклоняется от процента обработки сырья по факту.

    Рассмотрим это на примере.

    Вычисление стоимости сырьевого набора блюд (порции)

    Калькуляционная карта «Сэндвич с ветчиной»

    Отчетность микропредприятий в 2019 году. Заполнение формы МП-микро

    Статистическая отчетность касается абсолютно всех организаций, независимо от их размера. Некоторые отчеты нужно сдавать регулярно, в частности бухгалтерские итоги за год, а некоторые — через определенный период и только тем респондентам, которые попали в выборку Росстата. Именно таким отчетом является форма МП-микро, утвержденная Приказом Росстата от от 02.11.2019 № 654. Отчет называется «Сведения об основных показателях деятельности микропредприятия» и является ежегодным. Рассмотрим его особенности подробнее.

    Форма МП-микро: кто обязан сдавать

    Этот отчет предназначен исключительно для юридических лиц, которые относятся к категории микропредприятий. Это те организации, у которых в 2019 году:

  • работало не более 15 работников;
  • годовой доход от ведения предпринимательской деятельности составил не более 120 млн рублей;
  • доля участия государственных образований, общественных и религиозных организаций и фондов не превышала суммарно 25 %;
  • доля участия прочих компаний (в том числе иностранных) не превышала суммарно 49 %.
  • Превышение предельных значений в течение 3 календарных лет подряд приводит к утрате статуса.

    Если фирма подходит под эти параметры, необходимо проверить, не попала ли она в выборку статистического наблюдения. Сделать это можно с помощью специального сервиса на сайте Росстата. Организации достаточно ввести в предложенную форму все свои данные (наименование, ОКПО, ИНН или ОГРН) и получить информацию обо всех отчетах в статистику, которые необходимо сдавать в 2019 году. Кроме того, органы Росстата заблаговременно уведомляют респондентов, попавших в выборку, о необходимости отчитаться. Такие письменные уведомления Росстат рассылает по известным ему адресам компаний.

    МП-микро: сроки сдачи 2019

    В 2019 году дата сдачи отчета МП-микро за 2019 год выпадает на 5 февраля. Никаких переносов не предусмотрено, так как это вторник. Именно эта дата фигурирует в Приказе Росстата как последний день для исполнения обязанности отчитаться. Опоздание грозит серьезным штрафом.

    Особенности и порядок заполнения

    Заполнить МП-микро совсем не сложно, он составлен в форме анкеты. В шапке, как обычно, необходимо написать реквизиты и наименование организации, а также ее почтовый адрес.

    Далее в МП-микро идет раздел 1, в котором нужно ответить только на один вопрос: применяет ли фирма упрощенную систему налогообложения. Вариантов ответов, очевидно, два: «да» и «нет». Напротив правильного варианта нужно поставить отметку.

    Второй раздел в бланке МП-микро более объемный. Он предназначен для сведений о численности и заработной плате работников. Для его заполнения потребуется рассчитать среднесписочную численность, а также указать число внешних совместителей и лиц, которые работают по договорам гражданско-правового характера. По такому же принципу необходимо разделить фонд оплаты труда. В конце нужно привести сведения о социальных выплатах сотрудникам, а также указать количество отработанных человеко-часов.

    Третий раздел небольшой и называется «Общие экономические показатели». Заполнять нужно сведения об отгрузке товаров, выполнении работ и услуг. Также в этом же разделе нужно проинформировать орган статистики об инвестициях в основной капитал. Все данные нужно приводить в рублях, а из стоимости вычитать НДС и акцизы.

    Четвертый раздел формы МП-микро предназначен для фирм, которые занимаются оптовой и розничной торговлей или являются предприятиями общественного питания. В нем следует отметить, есть или нет такие обороты, а также указать их объем за отчетный период.

    Заключительный, пятый раздел отчета МП-микро должны заполнять организации, если в их штате есть водители и они используют для своих нужд любой грузовой или легковой транспорт. Даже один автомобиль обязывает бухгалтера заполнить этот раздел.

    В конце отчет должен подписать бухгалтер, который его заполнял. Также нужно проставить дату заполнения и указать электронную почту и номер телефона.

    Какие отчеты сдают в статистику микропредприятия в 2019 году

    Кроме сведений о деятельности организаций МП-микро, самые маленькие компании и индивидуальные предприниматели обязаны направлять в Росстат и другие формы:

  • бухгалтерский баланс и форму № 2 (можно в упрощенном варианте) — до 31.03.2019;
  • форму № МП (микро)-натура «Сведения о производстве продукции микропредприятием» для фирм, которые осуществляют производство продукции, добывающих, обрабатывающих производств, компаний, которые осуществляют производство и распределение электроэнергии, газа и воды, лесозаготовки, а также занимающихся рыболовством — до 25.01.2019 ( Приказ Росстата от 27.07.2019 № 461 );
  • годовую форму № 1-ИП «Сведения о деятельности индивидуального предпринимателя» исключительно для ИП — до 02.03.2019.
  • Кроме того, могут добавляться другие статистические документы в зависимости от отрасли, в которой работает фирма, и ее сферы деятельности.

    Ответственность за несдачу

    За нарушение сроков или игнорирование обязанности по сдаче статистической отчетности действуют крупные штрафы. Они предусмотрены статьей 13.19 КоАП РФ, и их размер составляет:

    • на должностных лиц — от 10 000 до 20 000 рублей;
    • на организации — от 20 000 до 70 000 руб.
    • Повторное нарушение обойдется существенно дороже, штраф вырастает для должностных лиц до 50 000 рублей, а для юрлиц — до 150 000 рублей. Привлечь к ответственности орган статистики может в течение двух месяцев с даты совершения нарушения.

      Автоматизация учета
      на предприятии общественного питания

      от 3 дней и 19 700 руб.

    • Готовое решение «под ключ»
    • Автоматизация
      любых бизнес-процессов
    • Полноценное
      обучение пользователей
    • Официальный дилер 1С
      и других разработчиков ПО
    • Какие проблемы решает автоматизация учета
      на предприятии общественного питания:

    • Контроль и учет
      • Учёт на складе и кухне каждой единицы продукции и срока её реализации
      • Удалённый контроль работников и результатов их труда
      • Учёт блюд и напитков в зале и на кухне
      • Контроль доходов и расходов по каждой отдельной статье
      • Повышение эффективности
        • Увеличение скорости обслуживания посетителей
        • Выявление наиболее популярных продуктов и рецептур
        • Наглядность блюд-«лидеров» продаж
        • Определение наиболее результативных работников
        • Снижение потерь
          • Обеспечение сохранности продуктов и предотвращение хищений и воровства
          • Обоснование расходов заведения согласно финансовой логике
          • Сокращение количества работников за счёт оптимизации процессов
          • Исключение ошибок при реализации блюд и напитков по неверной цене
          • Аналитика и статистика бизнеса
            • Анализ показателей закупок и продаж по продуктам и блюдам за любой период времени
            • Доступная статистика оборотов, рентабельности, прибыльности заведения
            • Управленческая отчётность по всем подразделениям (зал, касса, кухня, склад) в единой базе данных
            • Прогнозирование и формирование бизнес-показателей, необходимых для роста бизнеса
            • Результаты автоматизации учета на предприятии общественного питания:

            • Рост скорости
              принятия решений в сложных ситуациях
            • Минимизация
              ручного труда
            • Контроль
              больших объёмов информации
            • Сокращение
              количества ошибок по вине “человеческого фактора”
            • Повышение эффективности работы сотрудников и их согласованности
            • Наращивание скорости обработки информации
            • Увеличение прозрачности бизнеса
            • Возможность решать несколько задач параллельно
            • Наши специалисты автоматизировали:

              Ваши преимущества работы с нами:

            • Готовые решения
              любой сложности
            • Оперативное реагирование
              на Ваши запросы
            • Выделенная команда
              на каждый проект
            • Разрабатываем проекты
              для любого бизнеса
            • Более 230 успешных внедрений
              за прошедший год
            • Пример автоматизации
              учёта на предприятии
              общественного питания:

            • Новое заведение.
            • 2 раздатчицы.
            • 2 повара
            • 1 кассир.
            • Решение «под ключ»
              внедрено за 3 рабочих дня:

            • Полностью подобрано оборудование вплоть до ПК.
            • Установлены и настроены как оборудование, так и программное обеспечение.
            • Выполнены установка и настройка программного продукта «1С:Бухгалтерия 8 ПРОФ».
            • Настроена интеграция ПО с бухгалтерией.
            • Проведена настройка учётной политики.
            • Продемонстрированы возможности обмена данными с другими конфигурациями.
            • Проведено обучение персонала работе с оборудованием и программным обеспечением.
            • Проблемы, озвученные владельцем:

            • Медленный документооборот, потери времени.
            • Отсутствие анализа «ходовых» позиций и остатков.
            • Низкая скорость обмена данными и траты времени на подготовку и предоставление необходимой отчётности.
            • Затянуто формирование нормативной отчётности для последующей сдачи в контролирующие органы.
            • Слабое взаимодействие между отделами. Директору сложно контролировать работу кафе-столовой.
              • Скорость обмена данными увеличена в 10 раз. Заметно ускорились основные процессы.
              • Подготовка первичной документации и отправка отчётности требует меньшего времени, которое бухгалтер теперь использует на выполнение других задач.
              • Процесс отправки электронной отчётности в контролирующие органы налажен и значительно ускорен.
              • Закупки продуктов осуществляются на основании остатков — ассортимент всегда под контролем.
              • Прозрачная отчётность, анализ закупок,продаж и полученных финансовых результатов ежедневно у владельца в удалённом доступе.
              • Новый бизнес начал работать с минимальными затратами
                за счёт бюджетного и качественного решения «под ключ».

                Автоматизация учёта на предприятии общественного питания

                Автоматизация учёта на предприятии общественного питания позволяет с максимальным результатом и минимальными усилиями справиться с задачами, отнимавшими ранее значительные время и усилия.

                Компания Онлайн-касса.ru — Федеральный оператор по продаже, подключению и обслуживанию ККТ, а также официальный дилер 1С — обладает необходимыми ресурсами и специалистами для автоматизации учёта на предприятии общественного питания.

                Проблемы, решаемые автоматизацией учёта на предприятии общественного питания

                Бухгалтерский, налоговый, кадровый, статистический, финансовый учёты нормированы законодательными требованиями.

                Несвоевременная уплата налогов, взносов и зарплаты, некачественная отчётность грозят руководителям штрафными санкциями, а это внеплановые расходы.

                Отсутствие всестороннего учёта продуктов и напитков на складе и кухне может привести к серьёзным потерям для владельцев.

                Автоматизация учёта на предприятии общественного питания страхует от ненужных трат и экономит бюджет, а точность ведения учёта защищает владельцев от потерь.

                Итоги автоматизации учёта на предприятии общественного питания

                Автоматизация учёта на предприятии общественного питания — это вложения, которые сразу приносят отдачу в виде ощутимых результатов:

              • Трудозатраты сокращаются в 2-3 раза, повышается эффективность работы бухгалтерии: на составление консолидированной отчётности и управленческого учёта затрачиваются минуты.
              • Формируется корректная отчётность с любыми финансовыми показателями (по статьям, договорам, контрагентам, проектам и т.д.).
              • Наглядно отображается текущее финансовое положение компании, учёт ведётся согласно требованиям всех необходимых стандартов и требований законодательства.
              • Устраняются кассовые разрывы; движение денежных средств, продуктов и напитков прогнозируется и находится под постоянным контролем 24/7.
              • Руководитель предприятия общественного питания в любой момент времени имеет качественную информацию и оперативный анализ для управления и долгосрочного прогнозирования.
              • Преимущества автоматизации учёта на предприятии общественного питания от Онлайн-касса.ru

                При заключении с нашей компанией договора по автоматизации учёта на предприятии общественного питания у Вас:

              • 100% юридическая защищённость при оформлении документов от Федерального оператора по продаже, подключению и обслуживанию ККТ.
              • Выделенный штат сертифицированных специалистов, обладающих опытом автоматизации.
              • Гибкая интеграция от официального дилера 1С и других разработчиков ПО.
              • Процессный подход наших инженеров, направленный на создание конечного результата в виде автоматизации учёта на предприятии общественного питания.
              • Оптимальный комплекс оборудования и ПО, которые обеспечат бесперебойную и эффективную работу Вашего заведения.

              Наши предложения по автоматизации учёта на предприятии общественного питания

              Кроме того, при необходимости будет проведена «свёртка» информационных баз и архивация учётных данных за прошлые периоды.

              Базовая услуга включает поставку, установку, настройку и ввод в эксплуатацию типовой однопользовательской программы автоматизации учёта на предприятии общественного питания, а также обучение пользователей работе с программным обеспечением.

              Индивидуальное решение “под ключ” позволяет сразу начать работу и вести учёт посетителей, продуктов, напитков и продаж. Вам достаточно произвести ввод сведений о своём заведении, и указать параметры учётной политики. Для этого наши специалисты проводят первоначальный экспресс-аудит Вашей организации. Затем разрабатывают под потребности заведения индивидуальную программу автоматизации учёта на предприятии общественного питания, инсталлируют её и проводят тестирование на оборудовании. После запуска в эксплуатацию наши специалисты проводят обучение пользователей работе с программой автоматизации учёта на предприятии общественного питания.

    admin